Il Miele di Cardo Le Delizie di Bergi è un miele biologico siciliano di grande carattere, prodotto nel rispetto della biodiversità delle Madonie grazie al lavoro dell’Ape Nera Sicula, razza autoctona riconosciuta come Presidio Slow Food.

Questo miele ha ottenuto la Medaglia d’Oro ASSOLUTA al Premio BIOL MIEL 2025, il più alto riconoscimento del concorso internazionale dedicato all’eccellenza del miele biologico.
Un premio che certifica una qualità superiore, valorizzando il lavoro dell’apicoltore, il rispetto dei cicli naturali e la straordinaria ricchezza botanica del territorio siciliano di origine.

L’azienda lavora esclusivamente con Apis mellifera siciliana, una specie riconoscibile per il colore scurissimo e per caratteristiche uniche come la precocità, la produttività e l’elevata adattabilità all’ambiente mediterraneo.
Queste peculiarità permettono una produzione sostenibile, profondamente legata al paesaggio e alle fioriture spontanee.

La pianta

In Sicilia sono presenti numerose specie di cardo selvatico, spesso ecotipi locali. Le piante raramente superano il metro di altezza, anche se alcune varietà possono raggiungere dimensioni maggiori.
Le infiorescenze variano da piccole e chiare a più grandi, con tonalità che spaziano dal bianco al rosa tenue, contribuendo alla complessità aromatica del miele.

Aspetto

Il miele di cardo presenta un colore ambrato, con tonalità più o meno chiare che possono tendere all’ocra.
Cristallizza naturalmente dopo circa tre o quattro mesi, assumendo una cristallizzazione morbida e pastosa.

Gusto e aroma

È un miele dal sapore deciso e intenso.
Il profumo richiama i fiori della campagna mediterranea, mentre l’aroma, leggermente speziato, esprime un bouquet complesso e ben definito, apprezzato dagli amanti dei mieli strutturati.

Caratteristiche tradizionalmente apprezzate

Secondo la tradizione, il miele di cardo è apprezzato come miele tonico e riequilibrante, utilizzato all’interno di una dieta varia e consapevole.