Questo miele ha ottenuto la medaglia d'argento, come miele monoflora al Premio BIOL MIEL 2025, concorso internazionale dedicato all’eccellenza del miele biologico.

Il premio valorizza non solo la qualità del prodotto finale, ma anche il lavoro dell’apicoltore, il rispetto dei cicli naturali e la biodiversità del territorio di origine.
Un riconoscimento che conferma l’impegno dell’azienda per una produzione biologica autentica, trasparente e legata al paesaggio siciliano.

Caratteristiche  Il miele di melata è una sostanza molto particolare che viene raccolta dalle foglie degli alberi. Afidi e altri insetti che succhiano la linfa delle foglie delle piante incidono le foglie e i loro piccioli e da qui viene sprigionato un liquido molto zuccherino dal basso contenuto proteico. Per ottenere le proteine necessarie a crescere questi insetti devono ingerire notevoli quantità di liquido ed essudare il fluido zuccherino in eccesso.  Formiche e api lo raccolgono e lo elaborano, ed è grazie al loro lavoro che questo liquido viene trasformato in miele di melata.

Gusto e Aroma  Il miele di melata ha un colore scuro, poco traslucido e un gusto meno dolce. È di consistenza liquida. Il profumo è intenso, spesso con note rilevanti di resina, mentre il sapore può ricordare vagamente il caramello.

Proprietà Dalle proprietà antibiotiche, è ricco di ferro e un ottimo integratore naturale di sali minerali e oligominerali. Tra le sue proprietà benefiche anche quella di aiutare a rinforzare i capillari e la memoria

Usi in cucina  Al posto degli ordinari integratori di sali minerali è possibile prendere uno o due cucchiai di miele di melata sciolti in mezzo litro d’acqua con mezzo limone. Per apprezzarne la proprietà di tonico digestivo basta gustare la melata con uno yogurt naturale, o su una fetta di pane tostato, nelle bevande o con una tazza di cereali o muesli la mattina.  Insomma, un vero e proprio super-alimento per ogni età che può essere consumato quotidianamente.