L'Ape Nera Sicula è un presidio Slow Food

L'azienda lavora con l'Apis mellifera siciliana, ed è uno dei produttori di Miele di Ape Nera Sicula, Presidio SLow Foood. Definita nera per il suo colore scurissimo, l'ape sicula si contraddistingue grazie ad alcune importanti peculiarità come la produttività e la precocità.

E' l'unico che viene prodotto dalle api non utilizzando i fiori, ma una sostanza zuccherina prodotta da alcuni insetti, chiamata appunto Melata. Differente per sua natura dal miele, possiede caratteristiche diverse, come minore quantità di zuccheri, maggiore presenza di sali minerari  soprattutto ferro, ma anche potassio e fosforo.