L'Ape Nera Sicula è un presidio Slow Food

L'azienda lavora con l'Apis mellifera siciliana, ed è uno dei produttori di Miele di Ape Nera Sicula, Presidio SLow Foood. Definita nera per il suo colore scurissimo, l'ape sicula si contraddistingue grazie ad alcune importanti peculiarità come la produttività e la precocità.

La pianta
Le specie di cardo selvatico in Sicilia sono molto numerose(spesso si tratta di ecotipi locali) e solitamente non superano il metro di altezza( vi sono comunque delle varietà particolari che possono superare i 150  cm).Anche le infiorescenze variano da specie a specie: spesso sono di piccole dimensioni e bianche; talvolta , invece, sono più grandi con dei colori che vanno dal rosso al rosa pastello.

Aspetto
Il miele di Cardo ha un colore ambrata, con tonalità più o meno chiare (talvolta, a seconda della provenienza, assume un color ocra chiaro) e tende a cristallizzare dopo circa tre o quattro mesi, solitamente con una cristallizzazione pastosa e morbida.

Gusto e aroma
E’ un miele dal sapore decisamente forte; il suo profumo intenso ricorda quello dei fiori della campagna mediterranea; l’aroma è vagamente speziato e sprigiona tutto il suo carattere con un bouquet deciso e caratteristico.

Proprietà
Diuretico, antisettico, calmante, febbrifugo, tonico.